韭菜饺的做法

• 1.肉馅用酱油、料酒、葱姜末、十三香、腌制一会。

• 2.打入一个鸡蛋。

• 3.顺着一个方向搅拌肉馅。

• 4.韭菜洗净。

• 5.后切成小丁。

• 6.韭菜中加入葱、姜、花生油、盐拌匀。

• 7.将肉放入韭菜中拌匀。

• 8.面粉加水和成面团饧15分钟左右，这一步可以提前做好。

• 9.将面团用手撕出大小均匀的小面团。

• 10.用手将面团压一下。

• 11.然后擀成圆形的饺子皮。

• 12.放入韭菜陷。

• 13.两个食指叠起来，饺子皮一边放在食指上，两个大拇指将饺子皮的下边往上托起后，与食指用力将皮捏紧，再将收口检查一下有没有开的地方，如果有，再捏一下就可以。

• 14.锅中烧开水，饺子放入锅中要立马用勺子赶一下，这样饺子才不容易粘锅。饺子浮起来后转小火，快要沸腾时加一点凉水，继续煮，再开时再加一点，继续煮一会，看见饺子有点透亮即可出锅。