猪肉韭菜水饺

猪肉韭菜水饺
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健康功效

韭菜:解毒

食材用料

饺子粉 500克
猪肉糜 300克
清水 280克
适量
白胡椒粉 适量
老抽 一汤匙
五香粉 适量
花椒水(可用清水代) 五汤匙

猪肉韭菜水饺的做法

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解1

    1.将280克清水少量多次加入面粉中,搅成大的棉絮状

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解2

    2.揉成面团做到三光(面光、盆光、手光),盖保鲜膜或湿布放一边饧,期间揉面两次

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解3

    3.韭菜香葱摘洗干净,控干水分

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解4

    4.香葱和姜切碎放入肉糜中,加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐,分次加入花椒水,搅拌上劲

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解5

    5.韭菜切小段放入肉糜中,将油淋在韭菜少,放入五香粉

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解6

    6.搅拌均匀即可

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解7

    7.面团放面案上揉光滑

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解8

    8.搓成长条状,切等量剂子

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解9

    9.将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解10

    10.取适量馅放入

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解11

    11.将周边捏紧

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解12

    12.放在左手食指内侧,大拇指压上去,右手做同样动作,稍微用力往里窝

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解13

    13.饺子捏好了

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解14

    14.依次摆放

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解15

    15.锅里水烧开放入饺子,用笊篱推动,以防粘连

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解16

    16.盖盖煮馅三分钟,开盖煮皮两分钟

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解17

    17.薄皮大馅的饺子煮好了

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解18

    18.来个蘸汁,开吃!

  • 猪肉韭菜水饺的做法图解19

    19.成品图

小贴士

因地域及气候不同,面粉的吸水性也不同,亲视具体情况调整用水量;肉糜加够盐,韭菜放入后不加盐;油淋在韭菜上能包裹住菜,以防出汤;加盐调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

猪肉韭菜水饺的家常做法

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