用料：
- 苦瓜 一根
- 枸杞 20颗
- 小葱 3颗
- 花椒 10颗左右
- 盐
- 香油
小贴士：
1.此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2.苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
3.苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
4.因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
做法：
- 1. 准备原料：苦瓜、枸杞、小葱。
- 2. 苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。
- 3. 苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。
- 4. 苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。
- 5. 沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐。
- 6. 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
- 7. 烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上。
- 8. 搅拌均匀，即可食用。