用料：
- 低筋面粉 20g
- 中筋面粉 150g
- 肉馅
- 水约 70g
小贴士：
饺子皮重量可随自己喜欢更改，重量只是给予参考，不必一定要按照给的分量做。重点是饺子要做的一样大小，这样一锅才会同时熟透。
内馅和形状也可以根据自己的喜好更改。
煎饺子过程中不要用大火，否则容易糊底。如果喜欢吃脆底的煎饺子，可以添加面粉水。
做法：
- 1. 将面粉混合，加入清水和成团，醒10-15分钟。
- 2. 将面团搓成长条状。
- 3. 切成约8g的小剂子。
- 4. 把小剂子按扁。
- 5. 擀成中间厚边缘薄的圆片。（直径约8cm，不能太厚啦）。
- 6. 放入适量肉馅。
- 7. 把面皮中间捏合留两边。
- 8. 用拇指把边上的面皮推上去。
- 9. 捏合成三角形状就行了。
- 10. 平底锅烧热，加入少量油，把饺子煎一下，再倒入适量清水，盖上锅盖中火烧约7-8分钟，打开锅盖，将饺子底部煎成金黄色撒上葱花即可。