蟹黄豆腐的做法

做法：

• 1. 日本豆腐从中切开。
• 2. 轻捏两头，挤入一大碗清水中。
• 3. 用手捞出，改刀成圆片状。
• 4. 咸蛋三个煮熟。
• 5. 剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
• 6. 煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
• 7. 加入盐、鸡精、料酒、清水。
• 8. 碾炒均匀。
• 9. 改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。