蟹黄豆腐的做法

• 1.日本豆腐从中切开。

• 2.轻捏两头，挤入一大碗清水中。

• 3.用手捞出，改刀成圆片状。

• 4.咸蛋三个煮熟。

• 5.剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。

• 6.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。

• 7.加入盐、鸡精、料酒、清水。

• 8.碾炒均匀。

• 9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。