咖喱海鲜饭的做法

做法：

• 1. 将大米用水泡半小时。
• 2. 洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用。
• 3. 鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用。
• 4. 平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香。
• 5. 放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒。
• 6. 倒入适量白葡萄酒翻炒。
• 7. 撒入少许盐翻炒。
• 8. 虾变红，花蛤开口即可盛出备用。
• 9. 平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒。
• 10. 洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒。
• 11. 再放西红柿炒熟。
• 12. 将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香。
• 13. 撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。
• 14. 撒入少许盐翻炒均匀。
• 15. 炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹。
• 16. 加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
• 17. 汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上。
• 18. 淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。