紫薯杯子蛋糕的做法

做法：

• 1. 紫薯去皮切块上锅蒸熟。
• 2. 用擀面杖捣烂成泥。
• 3. 4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉。
• 4. 搅打至微微发白。
• 5. 加入紫薯泥。
• 6. 加入鲜奶油。
• 7. 搅打均匀。
• 8. 筛入低筋面粉。
• 9. 用橡皮刮刀拌匀。
• 10. 另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发。
• 11. 取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中。
• 12. 翻搅均匀。
• 13. 然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀。
• 14. 硅胶模内垫入纸模。
• 15. 将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满。
• 16. 烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。