用料：
- 河虾 300克
- 韭菜 100克
- 胡椒粉
- 油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 姜 5克
小贴士：
1、河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。
2、河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
做法：
- 1. 虾洗净控干备用。
- 2. 韭菜切成3厘米左右长，姜切丝。
- 3. 温油下姜丝先煸出香味。
- 4. 加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
- 5. 加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀。
- 6. 最后放入胡椒粉即可。
1、河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。
2、河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。