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江西农家烧花菜的做法
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用料:
花菜
1棵
腊肉
青椒
2根
红椒
2根
蒜
大葱
油
盐
蚝油
生抽
味精
小贴士:
为了花菜形象,不要把花菜烧成酱色。
做法:
1.
花菜一棵洗净。
2.
用小刀分成一小朵一小朵,尽量保证完整花形,小朵花菜摊在竹篾上让太阳晒一下;(冬至时节,要晒半天)。
3.
其它配料都洗干净;腊肉、青红椒各切片,大蒜小葱切成碎粒。
4.
坐锅烧油至四成热时,下蒜葱粒先慢煸香,然后下腊肉炒;(此菜中做配料的腊肉量少,我嫌麻烦,没先蒸直接下锅炒了)。
5.
放入晒过的花菜炒。
6.
花菜将熟时,下青红椒翻炒,最后放盐,蚝油,生抽调味炒匀,盛盘。