酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 黄油隔水融化，加入酸奶拌匀。
• 2. 分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀。
• 3. 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
• 4. 打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（一根筷子竖到里面不倒）。
• 5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
• 6. 后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡。
• 7. 烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内，中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）。
• 8. 烤好后自然冷却脱模即可。