酸奶蛋糕的做法

• 1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀。

• 2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀。

• 3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。

• 4.打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（一根筷子竖到里面不倒）。

• 5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

• 6.后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡。

• 7.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内，中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）。

• 8.烤好后自然冷却脱模即可。