用料：
- 小土豆 800g
- 五花肉 400g
- 干海带结 20g
- 油 1汤匙
- 葱姜 几片
- 老抽 1汤匙
- 生抽 4汤匙
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 盐
小贴士：
现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。
炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。
不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎。
做法：
- 1. 海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。
- 2. 锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油。
- 3. 至肉表面发黄收紧。
- 4. 加入葱姜片翻炒几下。
- 5. 倒入土豆块翻炒。
- 6. 加老抽和生抽炒匀。
- 7. 加入海带结。
- 8. 倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右。
- 9. 若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。