香煎藕饼的做法

做法：

• 1. 猪肉剁成肉末。
• 2. 莲藕削皮后，磨成细丝。
• 3. 胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝。
• 4. 豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶。
• 5. 加入面粉，搅拌均匀。
• 6. 乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料。
• 7. 慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄。
• 8. 翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起。
• 9. 重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分两锅煎）。
• 10. 煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整。
• 11. 翻面后，同样慢火煎至金黄。
• 12. 把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟。