香煎藕饼的做法

• 1.猪肉剁成肉末。

• 2.莲藕削皮后，磨成细丝。

• 3.胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝。

• 4.豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶。

• 5.加入面粉，搅拌均匀。

• 6.乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料。

• 7.慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄。

• 8.翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起。

• 9.重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分两锅煎）。

• 10.煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整。

• 11.翻面后，同样慢火煎至金黄。

• 12.把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟。