蓝莓芝士酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态。
• 2. 再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用。
• 3. 奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎。
• 4. 黄油隔水加热融化。
• 5. 把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
• 6. 取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平，按实放入冰箱冷藏备用。
• 7. 奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖。
• 8. 用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用。
• 9. 吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化。
• 10. 把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀。
• 11. 把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合。
• 12. 淡奶油加入剩下的细砂糖打发。
• 13. 把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子）。
• 14. 把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌。
• 15. 从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量。
• 16. 上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结。
• 17. 模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。
• 18. 接下来，开始准备蓝莓果冻层。
• 19. 蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。
• 20. 提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。
• 21. 芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒。
• 22. 把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上。
• 23. 最后放入冰箱冷藏四个小时以上。
• 24. 冷藏好后脱模即可。