蓝莓芝士酸奶蛋糕的做法

• 1.把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态。

• 2.再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用。

• 3.奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎。

• 4.黄油隔水加热融化。

• 5.把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。

• 6.取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平，按实放入冰箱冷藏备用。

• 7.奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖。

• 8.用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用。

• 9.吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化。

• 10.把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀。

• 11.把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合。

• 12.淡奶油加入剩下的细砂糖打发。

• 13.把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子）。

• 14.把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌。

• 15.从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量。

• 16.上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结。

• 17.模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。

• 18.接下来，开始准备蓝莓果冻层。

• 19.蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。

• 20.提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。

• 21.芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒。

• 22.把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上。

• 23.最后放入冰箱冷藏四个小时以上。

• 24.冷藏好后脱模即可。