红烧罗非鱼的做法

做法：

• 1. 红椒切圈、姜蒜切末、香葱切段，备花椒和豆瓣酱少许。
• 2. 罗非鱼去除内脏洗净加盐、胡椒粉、料酒和姜丝腌制二十分钟。
• 3. 锅中入油，下花椒粒炸香后放入罗非鱼两面略煎。
• 4. 将煎好的鱼推至一边，加入姜蒜末和红辣椒、一勺豆瓣酱。
• 5. 调料炒香后加入适量的清水煮制五分钟。
• 6. 出锅前放入鸡精、香油和葱段即可。