拔丝薯条的做法

做法：

• 1. 红薯洗净去皮，切条。
• 2. 锅内热油。
• 3. 油七分热时放入薯条小火炸制。
• 4. 将薯条炸至两面金黄。
• 5. 锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌。
• 6. 中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。。
• 7. 待糖分变成大泡时改小火。
• 8. 变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀。这步没有拍片，因为怕糖冷却。
• 9. 拔丝薯条装盘。