拔丝薯条的做法

• 1.红薯洗净去皮，切条。

• 2.锅内热油。

• 3.油七分热时放入薯条小火炸制。

• 4.将薯条炸至两面金黄。

• 5.锅内留底油，加少量水，放入白糖，不停搅拌。

• 6.中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。。

• 7.待糖分变成大泡时改小火。

• 8.变成小泡时，就好，赶紧倒入薯条，拌匀。这步没有拍片，因为怕糖冷却。

• 9.拔丝薯条装盘。