用料：
- 猪小排 300g
- 土豆 2个
- 生姜 少许
- 小辣椒 少许
- 小葱 少许
- 色拉油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 细砂糖 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
猪小排长短根据自己喜好来切吧。汤汁里加的水的份量一定要没过土豆烧，大火烧开后转中火烧至收汤汁起锅。不喜欢辣的忽略小辣椒即可。
做法：
- 1. 把猪小排洗净，切成约3cm左右的长度，用少许料酒和盐腌制约10分钟左右备用。
- 2. 油锅烧热，倒入少许色拉油，放入少许生姜片和小辣椒段爆香。
- 3. 再放入腌制过的猪小排翻炒几下。
- 4. 翻炒后倒入少许料酒、糖翻炒几下。
- 5. 再倒入少许生抽和老抽加少许清水煮开。
- 6. 土豆洗净，去皮切成块备用。
- 7. 猪小排烧开后，再放入土豆块。
- 8. 继续煮至收汤汁，起锅前放入少许鸡精翻炒匀。
- 9. 起锅装盘，撒葱花装饰即可。