酱煲小鸡仔的做法

做法：

• 1. 鸡块洗净焯水至6成熟。
• 2. 捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
• 3. 葱姜蒜炝锅。
• 4. 放入香叶、八角、干辣椒爆香。
• 5. 放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
• 6. 倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。
• 7. 15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。