面糊炸狗杠鱼的做法

做法：

• 1. 鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。
• 2. 收拾好的鱼用水再次冲洗干净。
• 3. 用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。
• 4. 面粉加水调成糊状。
• 5. 加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）。
• 6. 搅拌成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。
• 7. 将鱼裹上糊状的面粉。
• 8. 油烧热，将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黄色即可。