面糊炸狗杠鱼的做法

• 1.鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。

• 2.收拾好的鱼用水再次冲洗干净。

• 3.用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。

• 4.面粉加水调成糊状。

• 5.加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）。

• 6.搅拌成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。

• 7.将鱼裹上糊状的面粉。

• 8.油烧热，将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黄色即可。