咖啡蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。分开蛋白与蛋黄。咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。（如果有咖啡精加进去味道会更浓）。
• 2. 蛋黄加砂糖A打到发乳白色。
• 3. 分次加沙拉油，拌匀。
• 4. 加咖啡水。
• 5. 加面粉和泡打粉。
• 6. 蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡。
• 7. 蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平。
• 8. 进烤箱烤20分钟，取出，晾凉。
• 9. 抹上打发好的鲜奶油，撒上核桃碎，卷起。