用料：
- 全麦面粉 300克
- 菠菜 一把子
- 鸡蛋 两个
- 红豆 20克左右
- 酸奶 一勺
- 发酵粉 3克左右
- 红糖
小贴士：
菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香。
加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好，也可以让面饼带上点淡淡地奶香。
不说营养，红糖比白糖甜的要温和，没有白糖那么浓烈，好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味，让面饼的味道更好。
用不粘型平底锅煎面饼，我一直告诉大家千万不要放油，这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮，但绝对比放油的要香，加油的总有油腥味。
煎面饼一定要加锅盖，一来加快速度，二来做出的面饼更加香浓。
做法：
- 1. 菠菜清洗干净。
- 2. 锅中水烧开。
- 3. 放入菠菜快速焯水，大概15秒钟。
- 4. 把菠菜放入凉水里。
- 5. 把菠菜放入搅拌机，加水。
- 6. 搅拌成菠菜糊。
- 7. 容器里放入300克面粉。
- 8. 打入两个鸡蛋。
- 9. 加入20克左右的红糖或者白糖。
- 10. 加入3克左右的发酵粉。
- 11. 加入适量的菠菜糊和一勺酸奶。
- 12. 把所有原料揉在一起直到面团变得光滑。
- 13. 让面团发酵到两倍大。
- 14. 把面团分成60克左右的剂子。
- 15. 包入适量的红豆沙。
- 16. 包紧后收口朝下。
- 17. 轻轻地摁扁。
- 18. 直接放入不粘型平底锅，盖上锅盖，中火20秒，转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点，可以带保护手套把面饼竖起来滚一下。