用料：
- 红薯 500克
- 糖 150克
- 水 300毫升
小贴士：
红薯要挑表皮干净，无黑斑、无腐烂的，个头可以稍大些；一定要晾晒，否则煮时会变成红薯糊，且晾晒过的红薯会更甜糯，这一步千万别省；必须趁热吃，冷了之后风味大减，另外糖尿偏高者慎食。
做法：
- 1. 红薯洗净。
- 2. 切成大小一致的粗条，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干。
- 3. 将红薯放到锅中，加水煮，水不要多，稍没过红薯就行。
- 4. 至水收至半干，加入糖轻轻搅开继续煮。
- 5. 煮至水全收干，糖浆均匀包裹在地瓜上。
- 6. 即可装盘开吃。
红薯要挑表皮干净，无黑斑、无腐烂的，个头可以稍大些；一定要晾晒，否则煮时会变成红薯糊，且晾晒过的红薯会更甜糯，这一步千万别省；必须趁热吃，冷了之后风味大减，另外糖尿偏高者慎食。