用料：
- 皮皮虾 十几只
- 豆腐 一块
- 油
- 葱 少许
- 姜 少许
- 川味辣椒酱 少许
小贴士：
做之前我就把皮皮虾的一边剪开了，所以吃的时候很方便，就是模样不那么漂亮了。今天买到的皮皮虾肉不是那么多，也许再等几天到五一就好了。不过豆腐很好吃^_^
做法：
- 1. 皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。
- 2. 豆腐一块。这个是石膏点的豆腐，没有卤水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。
- 3. 豆腐切成小块。
- 4. 锅里加油，把豆腐两面煎黄。
- 5. 把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。
- 6. 把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。