用料：
- 蚕蛹 300g
- 胡萝卜
- 杭椒
- 花雕酒
- 大葱
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、蚕蛹事先洗净，腌渍，帮助入味。
2、最后一定要无水，干燥，切不可带汤带汁，影响口感。
做法：
- 1. 蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。
- 2. 胡萝卜切丁，辣椒切丁，大葱切片。
- 3. 锅子加热，倒入油。
- 4. 加入胡萝卜丁煸炒。
- 5. 倒入腌好的蚕蛹。
- 6. 加入花雕酒。
- 7. 加入少许清水，煸炒。
- 8. 加入辣椒粒。
- 9. 加入盐。
- 10. 煸炒至无水，干燥状态，即可加入少许鸡精调味，出锅。蚕蛹一定要干巴巴的，嚼着有嚼劲。