用料：
- 鸡腿肉 340克
- 胡萝卜 50克
- 菜花 130克
- 洋葱 100克
- 蒜 5克
- 黄油 10克
- 盐 1/4勺
- 料酒 1/2勺
- 白胡椒粉 少许
- 咖喱膏 50克
小贴士：
鸡腿肉细嫩，比胸肉更加美味，但皮较油，所以只留少许薄皮或不留皮。
洋葱分成两部分放入，一部分是炝锅时放，油会有洋葱的香味，剩下的稍后再放，会软硬度适中口感更好。
建议筒子们买咖喱膏而不是咖喱粉，味道真的会差很多噢。
做法：
- 1. 将已经去骨去肥油皮（可留少许薄皮）的鸡腿肉切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
- 2. 胡萝卜切小块、菜花切小块。将菜花放入开水锅中，焯熟后盛出放到凉水中，再捞出沥去水备用。
- 3. 将洋葱切丝。
- 4. 切10克黄油、将蒜切成小粒。
- 5. 锅中放少许油，油温略高时倒入鸡丁，炒至颜色变白盛出。
- 6. 锅中放入黄油，小火，待黄油融化。
- 7. 放入蒜粒、30克洋葱丝略炒。
- 8. 放入胡萝卜略炒，倒入少许开水，加盖后煮2分钟。
- 9. 开盖后倒入鸡丁、菜花、剩余的洋葱丝翻炒，再加入少许开水。
- 10. 放入咖喱膏，轻晃动锅子让咖喱膏尽快融化。
- 11. 小火煮3分钟左右，使材料入味。
- 12. 再用中火煮一会儿，煮至汤汁收浓后即可盛出。