用料：
- 泡发木耳 100g
- 鸡蛋 1个
- 青杭椒 500g
- 红杭椒 2g
- 盐 2g
- 生抽 1小勺
小贴士：
木耳：木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
炒鸡蛋时一定要大火，烧到油看似要冒烟的时候迅速倒入鸡蛋
做法：
- 1. 准备食材：提前泡发好木耳，鸡蛋。
- 2. 鸡蛋打入碗中，并朝一个方向打散。
- 3. 炒锅热油，下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出。
- 4. 葱切段，姜切丝，青红杭椒小切段。
- 5. 炒锅热油，爆香上步准备好的食材。
- 6. 下入泡好的木耳。
- 7. 倒入鸡蛋，加一点温水，并加入调料调味，待汤汁收干就可以装盘开吃了。