用料：
- 菜心 500g
- 蒜 2瓣
- 耗油 少许
- 干红辣椒
- 姜
- 盐 少许
小贴士：
1、蒜蓉不要炸糊，否则菜会苦。
2、菜心断生就要马上出锅，否则就会过火不好吃了
蒜蓉菜心特别适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血、牙齿松动的患者；同时适宜淤血腹痛者、癌症患者。
另外，特别提醒大家患有，痧痘、孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食；麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
做法：
- 1. 准备食材：菜心洗净，蒜薄皮压碎。
- 2. 超过热油，爆香花椒后，捞出花椒留花椒油。
- 3. 放入蒜末，姜丝，干红辣椒爆出香味，在放入盐，耗油。
- 4. 倒入绰好的菜心翻炒均匀，既可关火。
- 5. 将菜心用筷子在盘里码好，最后浇上剩余的蒜末即可。