用料：
- 西红柿 1个
- 肉馅 一小碗
- 马蹄 2个
- 姜
- 蒜
- 葱 少许
- 淀粉
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 盐
小贴士：
肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比，但马蹄不宜过多，否则肉丸不易成型。
西红柿一定要将汁儿炒出来，这样汤的口感最好。
盐可以适当少放，因为西红柿的酸味可以提升汤的味道。
做法：
- 1. 将以上材料放入肉馅中一块儿，一起剁碎。
- 2. 肉馅中加入香油和淀粉再次剁均。
- 3. 加入盐和。
- 4. 加入料酒。
- 5. 顺时针搅打上劲，腌制十五分钟左右。
- 6. 勺子取一勺肉泥。
- 7. 不停的摔打再舀起。
- 8. 反复五六次。
- 9. 光滑的肉丸就出来了。
- 10. 热油炒香西红柿。
- 11. 尽量将西红柿的汁儿都炒出来。
- 12. 加入清水烧开。
- 13. 水开后下入肉丸。
- 14. 大火煮至五分钟至肉丸熟后。
- 15. 加入葱花和盐即可。