用料：
- 鸡肉 300g
- 咸黄瓜 4根
- 生抽 15g
- 料酒 15g
- 糖 3g
小贴士：
若用普通鸡肉来料理，尽量选用鸡脯肉
咸黄瓜是用盐腌渍过的黄瓜，可以当佐粥咸菜也可以用于炒菜、炖菜，因本身有咸味，所以这道菜不需要放盐
炒好的咸瓜鸡丁若吃不完可以放在保鲜盒里放入冰箱，吃时在微波炉里稍热一下，下饭、下面、就馒头都可以
做法：
- 1. 将鸡肉剁碎成小些的丁。
- 2. 取出咸黄瓜过，让它过一遍水，清洗一下咸味。
- 3. 将清洗过的腌黄瓜沥干水分切成片。
- 4. 锅热油后倒入鸡丁翻炒。
- 5. 淋入料酒、生抽和糖，等待鸡肉变色。
- 6. 变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟软即可。