海兔干的做法

做法：

• 1. 海兔干用温水泡发1—2个小时。
• 2. 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
• 3. 材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量。
• 4. 锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
• 5. 下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
• 6. 当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
• 7. 加少许盐、味精，出锅装盘。
• 8. 一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了。