凉拌海带丝的做法

做法：

• 1. 海带用清水洗净，沥干水分。
• 2. 买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹。
• 3. 锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟。
• 4. 胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝。
• 5. 切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒。
• 6. 芹菜叶洗净放入锅中。
• 7. 继续焯煮30秒。
• 8. 所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分。
• 9. 炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，烧出香味。
• 10. 沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧香的生抽。
• 11. 炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，烧出出香味。
• 12. 烧香的山西老陈醋倒入碗里的海带上。
• 13. 生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末。
• 14. 小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上。
• 15. 炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味。
• 16. 生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中。
• 17. 小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油。
• 18. 炒好的椒香油倒在碗里的海带上（椒香油可以过滤掉葱姜等香味料，也可以连香料直接浇在海带上，我就直接浇进去了）。
• 19. 用筷子搅拌均匀即可。