东北红烧炖的做法

做法：

• 1. 土豆两个洗净后去皮切滚刀块，切少许葱花。
• 2. 绿茄子1个洗净去皮切滚刀块。
• 3. 烀好的熟肘子去骨后切成小块。
• 4. 炒锅内倒入少许油，油量要比平时炒菜时多些。
• 5. 放入土豆块，小火，不时翻动使其均匀受热。
• 6. 煎至几面金黄略有焦色。
• 7. 将土豆块拨至一边让出油来放入葱花。
• 8. 再将茄子块放入在油的部位翻炒，再整个将茄子土豆一起翻炒。
• 9. 加入半匙盐。
• 10. 半匙鸡精。
• 11. 倒入一碗水中火炖至茄子变软些时再放入一匙糖、一匙酱油、两匙老抽、红烧肘子肉，继续炖至茄子、土豆熟透。
• 12. 大火略收下汁。
• 13. 盛出撒少许小葱段点缀即可。