用料：
- 罗非鱼 一条
- 小葱 2根
- 姜 1小块
- 茴香 5克
- 大料 4个
- 桂皮 1根
- 草果 1个
- 香叶 两片
- 糖 200克
- 绍酒
- 生抽
- 老抽
- 盐 少许
小贴士：
人在心情郁闷时更喜欢吃甜食，尤其是女孩子，失恋时大吃冰淇淋和巧克力更是司空见惯。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能，吃甜食最令人担忧的一点就是发胖。适量的吃甜食才健康。此菜一斤鱼半斤糖，可根据自己的口味调制。
做法：
- 1. 把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。
- 2. 油烧至中热，下鱼块，炸到表面稍有黄色就捞出。
- 3. 锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
- 4. 锅内留少许油，放葱、姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，加入适量的盐，与全部的糖，加水。
- 5. 随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖30分钟左右，汤汁收的差不多了就行了。冷藏后口味更佳。