蒜瓣烧鲶鱼的做法

做法：

• 1. 鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水。
• 2. 锅内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香。
• 3. 将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化。
• 4. 倒入红烧汁，然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）。
• 5. 加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟。
• 6. 加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香。