蒜瓣烧鲶鱼的做法

• 1.鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水。

• 2.锅内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香。

• 3.将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化。

• 4.倒入红烧汁，然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）。

• 5.加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟。

• 6.加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香。