用料：
- 木耳 4朵
- 香菇 3朵
- 西兰花 6朵
- 胡萝卜 半根
- 鲜榨菜 一块
- 白芦笋 少量
- 油豆腐果
- 豆腐干
- 栗子 6个
- 枸杞子 10粒
- 姜
- 葱
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 香油
小贴士：
这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光，再想像那口感，清淡的口感更是受宠，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，便成了最受欢迎的美味。
做法：
- 1. 木耳、香菇分别泡发后改小块,莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。
- 2. 栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
- 3. 锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果。
- 4. 调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟。
- 5. 放入白芦笋、枸杞子炒匀,大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。