用料：
- 腊肉 1块
- 芥菜疙瘩 6个
- 鸡精
- 辣椒
- 清水
小贴士：
1、腊肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻；
2、腊肉先煮煮再炒更加软和，要不特别硬，而且也减少咸味，腌制过的菜都很咸，所以不用再加盐。
做法：
- 1. 腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。
- 2. 将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。
- 3. 将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。
- 4. 锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。
- 5. 加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒。
- 6. 芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。