用料：
- 白芦笋 450g
- 鸡脯肉 150g
- 青椒
- 葱
- 姜
- 淀粉
- 料酒
- 盐
- 醋
- 鸡精
小贴士：
白芦笋与青芦笋主要的不同在于种植过程，青芦笋的青色是完全因为光合作用的结果，而白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住，以实现完全避光，连采收都需要在夜间进行。所以种成后白芦笋正是又白又嫩，水分十足。正因为这样的生长环境，白芦笋一般都较青芦笋短，还普遍都要胖一些。
做法：
- 1. 鸡脯肉切丁。
- 2. 然后用料酒、湿淀粉拌匀腌制一会。
- 3. 白芦笋斜着切薄片。
- 4. 青椒，葱，姜切丝备用。
- 5. 油温炒香葱、姜，放入鸡丁炒至鸡丁稍变色。
- 6. 加入白芦笋翻炒，这个很快就会熟的，大火快速翻炒几下就行。
- 7. 放入青椒翻炒几下。
- 8. 最后加入盐、醋、鸡精拌匀即可出锅。