猪肉豇豆饺子的做法

做法：

• 1. 豇豆择净，放滚水中焯至变色。
• 2. 捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。
• 3. 肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲。
• 4. 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起。
• 5. 搅拌均匀。
• 6. 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
• 7. 把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
• 8. 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。