用料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 生菜
- 油
- 盐
- 葱
- 黄豆酱
小贴士：
1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气，要不擀的时候，里面就有气泡。
2、面不要硬，否则饼很硬。
3、煎饼的时候盖上盖，饼会软点。
4、饼很薄，小火煎一会就行。
做法：
- 1. 面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。
- 2. 生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。
- 3. 鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。
- 4. 面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。
- 5. 刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。
- 6. 再次擀成圆饼。
- 7. 平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。
- 8. 饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。
- 9. 煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。
- 10. 饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。