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柠檬芝士蛋糕的做法
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用料:
奶油奶酪
500克
糖
150克
牛奶
60ml
柠檬汁
50ml
低粉
55克
奶粉
35克
鸡蛋
5个
小贴士:
1糖的份量比较少,不要再减少了。
2如果是活底模具要在外面包上锡纸,以防渗水。
3烤好后可直接食用,冷藏后也很棒。
做法:
1.
奶油奶酪切成小块隔水融化。
2.
不停的搅动至直全部融合后取出。
3.
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄。
4.
蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中。
5.
每加一次要搅拌均匀。
6.
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中。
7.
每次也要轻轻的拌匀,不要划圈。
8.
再分次加入牛奶。
9.
柠檬汁。
10.
轻轻拌匀。
11.
鸡蛋用分蛋器分出蛋白。
12.
蛋白打出鱼眼泡后,分3次加砂糖。
13.
打发。
14.
至硬性发泡。
15.
分3次把打发好的蛋清加入面糊中。
16.
每次也要轻轻拌匀。
17.
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中,轻轻敲几下,把气泡震出来。
18.
包好锡纸放入烤盘中。
19.
烤箱预热160度,上下火160度大约1小时。
20.
取出后脱即可。