用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 几根
- 土豆丝 1小把
- 胡萝卜 1根
- 面粉 几勺
- 绿豆芽 一小碗
- 青蒜
- 油
- 盐 少半勺
小贴士：
鸡蛋里加点面粉那就是鸡蛋饼了，更有点嚼头，所以你也可以适当多加点面粉，那相应地也要加水，调成糊状就可以；
做这个好吃的鸡蛋饼必须要注意火候，锅烧热下油，油热了下蛋液后一定要记得小火，如果还是大火，底部就焦了，上面还没有熟，所以加盖改小火就行。
里面放了很多蔬菜，如果喜欢吃肉就放点肉丝，如果是喜欢重口味的就撒点胡椒粉或者沾着辣椒酱吃就更过瘾了啊！
做法：
- 1. 碗里打三个鸡蛋。
- 2. 里面加入盐调味。
- 3. 加入一勺水。
- 4. 加入一勺面粉搅拌均匀。
- 5. 切碎韭菜。
- 6. 加入切碎的韭菜搅拌均匀。
- 7. 刨好土豆丝用水冲一下备用。
- 8. 刨好胡萝卜丝备用。
- 9. 热锅冷油，等油温比较热时加入蛋液，马上改小火。
- 10. 表面还没凝结。
- 11. 加入胡萝卜丝。
- 12. 土豆丝盖上锅盖小火煎一会。
- 13. 把青蒜准备。
- 14. 切丝。
- 15. 再加入绿豆芽，最后撒上切成丝的青蒜。
- 16. 可以出锅了。