用料：
- 猪前蹄 1只
- 粉莲藕 300g
- 姜
- 葱
- 配料油
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 胡椒粉
- 腐乳
小贴士：
菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。
做法：
- 1. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
- 2. 莲藕去皮切块。
- 3. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
- 4. 调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
- 5. 加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约20分钟左右。最后下藕块，收汁即可。