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螃蟹粉丝煲的做法

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  • 用料:

  • 螃蟹  1只
  • 粉丝
  • 白糖
  • 香菜
  • 辣椒
  • 虾酱
  • 生抽
  • 料酒
  • 香油

小贴士:

1、粉丝在热水中浸泡,加入盐、鸡精,可以使滋味更加浓郁。
2、加入料酒腌渍,可以减轻螃蟹的腥味。

做法:

  • 1. 锅子烧热水,将粉丝放入。
  • 2. 放入少许盐。
  • 3. 放入鸡精,焖十分钟左右。
  • 4. 螃蟹揭去蟹脐。
  • 5. 截掉蟹壳。
  • 6. 斩成两段,放入少许盐。
  • 7. 料酒腌渍。
  • 8. 葱切片,姜切丝。
  • 9. 粉丝控干水分,剪断。
  • 10. 锅子烧热,倒油,放入葱姜丝爆香。
  • 11. 倒入粉丝。
  • 12. 放入耗油。
  • 13. 加入生抽。
  • 14. 加入白糖。
  • 15. 加入虾酱。
  • 16. 煸炒。
  • 17. 砂锅烧热,淋上香油,将粉丝放入。
  • 18. 锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝爆香。放入螃蟹,煸炒。
  • 19. 边缘淋入白酒。
  • 20. 将螃蟹放在粉丝上面。
  • 21. 开火,小火,盖盖子,慢焖。关火,放上辣椒片,香菜段。