用料：
- 饼干 50克
- 奶油奶酪 35克
- 鸡蛋黄 10克
- 白糖 6克
- 淡奶油 40克
- 草莓果酱 140克
- 明胶 2克 3克
- 黄油 25克
小贴士：
1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。
2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模
做法：
- 1. 饼干放入搅拌机中。
- 2. 压成粉末。
- 3. 加入溶化的黄油搅拌均匀。
- 4. 放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时。
- 5. 奶油奶酪35克加入糖6克。
- 6. 2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡。
- 7. 奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克。
- 8. 同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化。
- 9. 奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀。
- 10. 加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）。
- 11. 搅拌均匀。
- 12. 再加入草莓果酱70克搅拌均匀。
- 13. 倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时。
- 14. 另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀。
- 15. 倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时。
- 16. 取出来脱模切片用少许草莓装饰食用。